Hof & Region
Vom eigenen Hof auf den Teller - schottische Hochlandrinder, eigener Ackerbau und gelebter Naturschutz.
Unser Hof
Zum Landhotel zum Bäcker gehört mehr als Küche und Gastlichkeit: Familie Höhn bewirtschaftet eine eigene kleine Landwirtschaft. Im Mittelpunkt stehen unsere schottischen Hochlandrinder, die ganzjährig auf der Weide leben, dazu eigener Ackerbau und die Pflege wertvoller Naturflächen in der Region. So schließen wir den Kreislauf vom Feld bis auf den Teller - ehrlich, regional und mit Respekt vor Tier und Landschaft.
Tiere
13 schottische Hochlandrinder leben bei uns ganzjährig auf der Weide - robust, genügsam und ursprünglich.
Unsere Herde aus 13 schottischen Hochlandrindern steht das ganze Jahr über draußen auf der Weide. Die zottelige Rasse ist wetterhart und genügsam und passt damit perfekt zu einer extensiven, tiergerechten Haltung. Die Tiere wachsen langsam und natürlich - das schmeckt man später auch in der Küche.
Ackerbau
Rund um den Hof bewirtschaften wir eigene Felder und schließen so den Kreislauf vom Feld bis in die Küche.
Neben der Weidehaltung gehört auch eigener Ackerbau zu unserem Betrieb. Auf unseren Flächen erzeugen wir selbst - kurze Wege, klare Herkunft und ein geschlossener Kreislauf zwischen Feld, Tier und Küche.
Naturschutz
Graf-Dietrich-Weiher, Fischborn
Gemeinsam mit HessenForst pflegen unsere Rinder den Graf-Dietrich-Weiher bei Fischborn - Beweidung statt Maschinen.
In einem gemeinsamen Projekt mit HessenForst übernehmen unsere Hochlandrinder die Pflege der Flächen rund um den Graf-Dietrich-Weiher bei Fischborn. Statt mit schweren Maschinen zu mähen, halten die Tiere die Landschaft auf natürliche Weise offen und verhindern, dass die Flächen verbuschen.
Das schont den Boden, spart Technik und schafft einen wertvollen Lebensraum - unter anderem für zahlreiche Vögel, die sich hier hervorragend beobachten lassen.
Hofprodukte
Was auf der Weide wächst, kommt bei uns auf den Teller: Fleisch vom eigenen Hochlandrind.
Das Fleisch unserer Hochlandrinder verarbeiten wir direkt in der eigenen Küche. Aus artgerechter Haltung und mit ehrlichem Handwerk entstehen so Gerichte, die ihre Herkunft schmecken lassen - regional, nachvollziehbar und mit Charakter.
Kontakt
Ob Herkunft der Produkte oder das Fleisch vom eigenen Hochlandrind - wir geben gerne Auskunft.
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